海藻類の一種。磯の香りが特徴。少量から始める。おせんべいなど加工食品に含まれることが多い。カルシウム・鉄分を含む。

加熱してよくやわらかくしてから刻む。生のまま与えない。うどんや煮物の具材に。辛み成分は加熱で和らぐ。

よく加熱して刻む。茎は繊維があるため細かく刻む。鉄分・カルシウムが豊富。中華風のスープや炒め物に。

お米1:水5の割合。大人のご飯に近い形。

耳を取り、小さくちぎる。トーストしてもOK。

茹でてほぐす。鉄分が豊富。

塩鮭は避けて生鮭を使用。骨を取り除いてほぐす。

加熱してそぼろ状に。むね肉のひき肉が脂肪少なめ。

赤身を選び、加熱してそぼろ状に。脂身は少なめに。

しっかり加熱してペースト状に。鉄分補給に。週1〜2回程度。

塩分が少なく赤ちゃんに適した初めてのチーズ。

少量を風味づけに。塩分が多いので使いすぎ注意。

種を取り、やわらかく茹でてみじん切り。苦味が少ない赤ピーマンもおすすめ。

やわらかく茹でてみじん切り。旨みが出る。

塩蔵の場合はしっかり塩抜き。やわらかく茹でて刻む。

ひき肉を加熱してそぼろ状に。薄切り肉は細かく刻んでやわらかく煮る。脂身の少ない赤身を選ぶ。鶏・豚に慣れてから導入する。

しっかり加熱してほぐす。骨を完全に取り除くこと（特に小骨に注意）。缶詰（水煮）も活用可。DHAが豊富な青魚。

しっかり加熱してほぐす。骨を完全に取り除く。塩さばは塩分が多いため避け、生さばを使用。DHAが豊富な青魚。

水でよく戻してから加熱する。やわらかく煮てから細かく刻む。鉄分・カルシウムが豊富。炊き込みごはんや煮物に。

繊維が多く消化しにくいため細かく刻むかすりおろして使用。アクが出るので水にさらしてから加熱。きんぴら・煮物に。

すりおろして使うか、やわらかく煮てから小さく刻む。アクが出るので水にさらしてから調理。煮物・根菜スープに。

よく加熱してつぶす。ぬめりが消化を助ける。皮をむいて加熱しなめらかになるまで潰す。みそ汁・煮物に。

よく加熱して皮をむいてから刻む。ピーマンと同じ仲間だが甘みが強く食べやすい。ビタミンCが豊富。炒め物・煮物に。

加熱して小さく刻む。クセがなく食べやすい。洋風スープ・グラタン・ラタトゥイユに。カリウムが豊富。

薄皮を必ずむいてつぶして使用。のどに詰まる危険があるため丸のままは与えない。たんぱく質・鉄分が豊富。

水でよく戻して細かく刻む。だし汁でやわらかく煮る。スポンジ状で汁気を含みやすく高たんぱく。煮物に。

塩分が高いため少量から始める。細かく砕いてお粥や野菜に混ぜる。カルシウムが豊富。加熱しても溶けやすい。

塩分に注意し少量（だし汁の1%程度）から始める。よく溶かして使用。できれば減塩タイプを選ぶ。

5倍がゆから普通のご飯への移行食。水分多めに炊く（米1:水2〜2.5）。粒を感じながら食べられる段階。

うるち米の粉。水で溶いて蒸すか茹でる。ベビー用の米粉お菓子の原料として利用される。

耳を取り小さくちぎる。食パンより油脂が多め。バター・マーガリンを含むため量に注意。

スジを取ってやわらかく茹でて刻む。食物繊維が豊富。みじん切りにしてスープや煮物に。

スジを取ってやわらかく茹でて細かく刻む。薄切りにしてスープに。

香りが強いため少量から。やわらかく茹でてみじん切り。スープに少量加えて風味付けに。

薄皮をむいてやわらかく茹でてつぶす。たんぱく質・鉄分が豊富。グリーンピースに慣れてから。

軸を取り除き加熱して細かく刻む。旨み成分が豊富。きのこ類の中で食べやすい。

加熱して細かく刻む。旨み・食物繊維が豊富。しいたけに慣れてから少量ずつ。

縦に裂いてからやわらかく加熱して細かく刻む。弾力があるため十分やわらかくする。

スライスしてやわらかく加熱して刻む。缶詰も活用可。旨みが出て料理に深みをプラス。

やわらかい葉先をやわらかく茹でて刻む。水分が多く食べやすい。加熱してから与える。

葉先をやわらかく茹でてからみじん切り。独特の香りがあるため少量から。鉄分・カルシウムが豊富。

やわらかく茹でて細かく刻む。香りが強いため少量から。鉄分・β-カロテンが豊富。

香りが強いため少量をみじん切りにして使用。お吸い物・卵豆腐の風味付けに少量を。

細かくみじん切りにして少量使用。抗菌・防腐効果。香りが強いため微量から風味付けに。

すりおろして使用。加熱してから与える。とろみが出て食べやすい。まれにアレルギー反応あり。

皮と種を取りやわらかく茹でてから刻む。クセが少なく食べやすい。水分が豊富。

やわらかく茹でて2cm程度に刻む。安価で手軽。豆もやしは大豆アレルギーに注意。

だしとして使用するのが基本。やわらかく煮て細かく刻んで少量食べさせることも可。ヨウ素が豊富なので過剰摂取注意。

さつまいもと同様に茹でてつぶす。アントシアニン（紫色成分）が豊富。さつまいもに慣れてから。

加熱してから薄切り・みじん切りに。コーンより繊維が柔らかい。とうもろこしに慣れてから。

茎と葉のやわらかい部分をやわらかく茹でてみじん切り。少し苦みがある。鉄分・葉酸が豊富。

葉脈を取り除き葉先をやわらかく茹でてみじん切り。栄養価が非常に高い青汁原料。少量から。

キャベツと同様に茹でてみじん切り。アントシアニンが豊富。キャベツに慣れてから。

葉先をやわらかく茹でて細かく刻む。えんどう豆の若芽。ビタミン・鉄分が豊富。

皮をむいてやわらかく茹でてから刻む。カブに似た食感。ビタミンCが豊富。

柔らかい葉をやわらかく茹でてから刻む。レタスより栄養価が高い。葉酸・ビタミンAが豊富。

やわらかく茹でてから2cm以下に刻む。豆の部分も一緒に。大豆アレルギーに注意。

塩抜きして（お湯で洗う）から使用。細かく刻むかすりつぶす。カルシウム・DHA豊富。

しっかり加熱してほぐす。骨（特に小骨）を完全に取り除く。DHAが豊富。

しっかり加熱してほぐす。骨を取り除く。淡白で食べやすい白身寄りの魚。

脂身を取り除いてやわらかく煮て細かく刻む。ささみより脂が多いが風味がある。

脂肪が少なくパサつきやすいため片栗粉でとろみをつけるかだし汁で煮る。

脂身を取り除き細かく刻んでやわらかく煮る。豚ひき肉に慣れてから薄切りへ。

水煮缶を使用。骨は柔らかいため一緒に食べられる。塩分に注意（水で洗う）。カルシウム豊富。

水煮・ノンオイルを選ぶ。塩分に注意（水で洗う）。まぐろなので赤身魚に慣れてから。

しっかり加熱してほぐす。脂が多めなので少量から始める。骨を取り除く。

しっかり加熱してほぐす。骨（特に細かい骨）を完全に取り除く。DHAが豊富。

しっかり加熱してほぐす。塩ほっけは塩分が多いため生のものを選ぶ。骨を取り除く。

しっかり加熱してほぐす。小骨ごと食べられる（骨ごと加熱）。カルシウム・DHAが豊富。

水煮缶を使用。骨は柔らかいため一緒に可。塩分に注意（水で洗う）。DHAが非常に豊富。

少量を料理の風味付けに。無塩バターを選ぶ。油分が多いため微量から。

塩分が高いため少量から。細かく刻んで料理に混ぜる。カルシウムが豊富。溶けるタイプも利用可。

完熟のものをすりつぶす。脂肪分が多いため少量から。カリウム・ビタミンE豊富。

種を完全に取り除き細かく刻む。水分が多いため補水に役立つ。夏の果物。

薄皮・白い部分を取り除き細かく刻む。酸味があるため少量から。ビタミンCが豊富。

つぶしてから与える。種が多いため裏ごしするとよい。酸味があるため少量から。

皮をむいてつぶす。やわらかく甘い。食物繊維・カルシウムが豊富。

薄皮・白い部分を取り除き細かく刻む。みかんより甘みが強い。

皮をむいてつぶす。完熟のものはとてもやわらかい。甘みが強く食べやすい。

少量を料理の仕上げや炒め物に使用。オレイン酸が豊富。エキストラバージンが推奨。

すりごまにして使用（丸のままは消化しにくい）。少量を料理の風味付けに。カルシウム・鉄分が豊富。

薄めて少量を料理に使用。塩分が多いため1食でごく少量（1〜2滴）に抑える。減塩しょうゆが推奨。

料理の味付けに極少量を使用。食べ物の自然の甘さに慣れてからが好ましい。虫歯にも注意。

水でふやかして加熱溶解し冷やして固める。ゼリー作りに使用。プリン・ゼリーに。

塩分が高いため極少量を薄めて使用。だしの風味が豊か。炊き込みごはん・煮物の風味付けに。

キャッサバ由来のでんぷん粉。水に溶いて加熱してとろみ付けに少量使用。グルテンフリー。タピオカドリンクの大粒は誤嚥リスクがあり1歳未満不可。

軸の固い部分を除き先端のやわらかい部分を使用。加熱して2mm以下に細かく刻む。弾力があり噛み切りにくいためしっかり加熱が必須。きのこ類の中では比較的使いやすい。

石づきを取りバラしてから加熱して細かく刻む。旨み成分が豊富。噛み切りにくいためみじん切りに。しいたけに慣れてから導入するとよい。食物繊維が豊富。

食物繊維（フコイダン）が豊富。消化しにくいため後期以降少量から。塩もずくは必ず十分塩抜き後細かく刻む。スープのとろみ付けにも活用可。

流水で洗い牛乳（または水）に30分浸けて臭み抜き後、中心まで完全加熱しペースト状に。鉄分・ビタミンAが豊富。週1〜2回程度。豆腐・鶏ひき肉に慣れてから。

牛乳に30分以上浸けて臭み抜き後中心まで完全加熱しペースト状に。鶏レバーに慣れてから試す。鉄分が豊富。週1〜2回程度。特有の風味があるため少量から。

無添加・低塩タイプを選ぶ。お湯でさっと洗って塩分を落としてから使用。ご飯やお粥に混ぜて手軽に使える。鮭に慣れてから。DHA・EPA・カルシウムが豊富。

無糖・プレーンタイプを選ぶ。豆腐・豆乳に慣れてから。乳アレルギーの代替として使用可。植物性乳酸菌が豊富。普通のヨーグルト同様少量から始める。

塩分が他のチーズより高め。料理の風味付けに1食ひとつまみ程度。グラタンやパスタ風料理に少量ふりかける。チーズ（プロセス）に慣れてから。カルシウムが豊富。

塩分が低くなめらかな食感で食べやすい。加熱なしでも使用可。パンに少量塗るか料理に混ぜる。フレッシュチーズの中でも与えやすい。カッテージチーズに慣れてから。

やわらかいハードチーズの一種。細かく刻むか薄切りに。加熱すると溶けやすい。塩分が高いため少量から。プロセスチーズに慣れてから導入するとよい。

白砂糖よりミネラルを含みやや低精製。使用量は白砂糖と同じく1食に極少量で。甘みは赤ちゃんには十分強いため使いすぎに注意。使用後は水分補給を。

サトウキビ由来でミネラルを含む。使用量は白砂糖と同様に極少量で。精製度が低く風味あり。離乳食では白砂糖代替として使用可。使用後は水分補給を。

必ず米麹由来のノンアルコールタイプを選ぶ（酒粕甘酒は不可）。2〜3倍に薄めてヨーグルトの甘みや砂糖代わりに少量使用。発酵食品でブドウ糖・オリゴ糖を含む。

卵に慣れてから少量を和え物に。9ヶ月以降加熱した料理に少量使用可。油脂・塩分が多いため少量を風味付けに。生使用は1歳以降が望ましい。無添加タイプを選ぶ。

オメガ3（α-リノレン酸）が豊富で脳の発達に良いとされる。加熱に弱いため料理の仕上げに数滴を垂らす。無臭タイプが使いやすい。酸化しやすいため冷蔵保存で早めに使用。

オメガ3（α-リノレン酸）が豊富。加熱厳禁で料理の仕上げに数滴のみ。ヨーグルトや粥に垂らして使用。酸化しやすいため開封後は冷蔵保存し2ヶ月以内に使い切る。

すりごまより滑らかで消化しやすい。和え物やタレに少量使用。ごま（白ごま・すりごま）に慣れてから試す。カルシウム・鉄分が豊富。ごまアレルギーに注意。