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しっかり加熱し細かく刻む。缶詰（水煮）が扱いやすい。旨味が強く料理に深みを出す。亜鉛・ビタミンB12が豊富。
1歳を過ぎても避けたほうがよい食品の「貝類」に該当
二枚貝の加熱条件 (中心部85〜90℃で90秒以上)。貝類として弾力性が強いため細かく切る／すり身にする
貝柱・ヒモはしっかり加熱後、繊維を断つ向きで細かく切る。二枚貝の加熱基準を厳守
最終確認: 2026/05/10
