もやし

後期(9-11か月頃)から使用可能(大阪市)。さいたま市は7-8か月以降の保育園給食基準。両者にズレあり

繊維が多く噛みつぶしにくいため、繊維を断ち、小さく・短く切る

• 後期 (9-11ヶ月)繊維を断ち小さく短く切ってやわらかく加熱

• 繊維が多く噛みつぶしにくい
• 繊維を断ち、小さく・短く切る
• 1歳児で大豆もやしの噛みきれず誤嚥事例あり
• 生育時の細菌汚染リスクがあるため必ず加熱
• ひげ根や豆部分を取り除く

• 千切り大根(後期)
• さやいんげん(中期から)

ひげ根や豆部分を取り除き、繊維方向に逆らって1cm以下に切ってからやわらかく加熱する