ツールを読み込み中…
しっかり加熱し貝殻を取り除く。旨みが強い。砂抜きをしっかり行う。細かく刻んで使用。
1歳を過ぎても避けたほうがよい食品の「貝類」に該当
中心部85〜90℃で90秒以上の加熱、貝類は弾力性が強いため細かく切る／すり身にする
二枚貝なので砂抜きと十分加熱必須。身を取り出して細かく刻むかすり身に
最終確認: 2026/05/10
