高菜

高菜は流通形態の大半が「高菜漬け」であり、漬物形態は大阪市の「1歳を過ぎても避けたほうがよい食品」に該当 — ※DB 12m との齟齬の可能性

漬物形態は塩抜きしてもごく少量。生葉なら茹でて塩・油不使用で刻む(青菜系の標準調理)

• 市販品の高菜漬けは塩分・辛味が高い
• 大阪市は漬物を1歳超でも避けるべきと分類
• 西東京市は漬物を『塩分・糖分・油分・添加物・刺激物が心配なもの』に区分
• 生葉vs漬物で大きく扱いが異なる

• 小松菜・ほうれん草(青菜は5-6か月から○、京田辺市)
• 野沢菜・水菜(生葉として)

漬物形態を避け、生の高菜葉を使うなら茹でて細かく刻む。漬物形態は1歳半以降に塩抜きして極少量