えごま油

植物油(バター含む)は中期(7〜8か月頃)から少量使用可。えごま油の単独記述は自治体離乳食しおりに見られず、植物油全般の枠で扱う

えごま油はα-リノレン酸が熱に弱いため加熱調理に向かず、できあがった料理にかける形で少量使う

• 中期 (7-8ヶ月)西東京市の植物油基準で「小さじ1/2まで」
• 後期 (9-11ヶ月)西東京市基準で「小さじ1弱まで」
• 完了期 (12ヶ月〜)西東京市「小さじ1」

• α-リノレン酸は熱に弱く酸化しやすい(加熱調理不向き)
• 脂肪分は内臓に負担をかけるので控えめに
• 酸化品質に注意(国民生活センターが品質ばらつき調査報告)

• 植物油(サラダ油)
• バター
• オリーブ油

加熱調理せず、できあがった料理(おかゆ・スープ・和え物)にティースプーン1/4〜1/2杯程度をかけて使う