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葉先をやわらかく茹でてからみじん切り。独特の香りがあるため少量から。鉄分・カルシウムが豊富。
青菜の一種として5〜6か月頃(ゴックン期)から使用可能(葉先のみ)
やわらかくゆでて水にさらし、葉先を細かく刻んですりつぶし、だし汁を加えて少し煮る
葉先のみを使い、やわらかくゆでて水にさらす(あく抜き)
最終確認: 2026/05/10
